猜猜哪种食材能给食物上色,天然食材上色揭秘

文章来源：3DM编辑：小艾发布时间：2025-05-23 06:48:50

猜猜看，下面哪种食材能够用来给食物上色呢？这可是支付宝7月29日的答题题目哦，正确答案是【冰糖】。要知道，冰糖在经过高温加热之后会出现焦化反应，说白了就是烧焦啦，进而产生从金黄到棕色的色泽，同时还会生成带有特殊风味的物质呢。那些还不太清楚支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年7月29日题目答案的小伙伴，赶紧来瞧瞧吧！

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支付宝答题7月29日答案2023蚂蚁庄园

题目：猜一猜以下哪种食材可以用来给食物上色？

冰糖

白醋

答案：冰糖

解析：冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。 一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。 不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖来给食物上色。

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